Жесткая конкуренция на рынке мясной продукции со всей остротой поставила перед коллективом Казанского мясокомбината в 2002 году вопрос о совершенствовании работы всех структур предприятия. Генеральный директор Ринат Гайзатуллин выдвинул задачу сертифицировать систему менеджмента качества.
Начали с изучения требований европейских стандартов, основ современного управления качеством продукции, международных принципов менеджмента и опыта внедрения систем качества в соответствии со стандартами ИСО-9000. Подкрепляя теорию практикой, приступили к реконструкции цеха по производству колбас, мясных полуфабрикатов и консервов, по тендеру приобрели оборудование ведущих европейских фирм на сумму более 130 миллионов рублей, внедрили автоматику. Весь персонал комбината был обучен основам управления качеством, а группа специалистов прошла обучение в академии проблем качества по курсу организации и проведения аудитов качества. В результате Казанский мясокомбинат стал пятым в России, получившим международный сертификат соответствия ИСО 9001-2000.
Рассматривая качество выпускаемой мясокомбинатом продукции как базу экономической стабильности и высокого престижа предприятия, руководство решило последовательно идти дальше и внедрить систему качества на основе принципов ХАССП – международных стандартов качества, рекомендованных Европейским парламентом. Так, в целях соответствия постановлению парламента о санитарно-гигиенических правилах производства пищевой продукции была приобретена и смонтирована система микроклимата во всех отделениях производства и камерах хранения готовой продукции, на что израсходовано 18 миллионов рублей.
Следующим логичным шагом стала сертификация системы менеджмента безопасности пищевой продукции. В начале минувшего августа Казанскому мясокомбинату первым в России вручен сертификат, удостоверяющий соответствие действующей на предприятии системы менеджмента безопасности требованиям ГОСТ Р ИСО 22000-2007. В результате сегодня контроль и анализ качества продукции осуществляются в 726 контрольных точках.
Красноречивым свидетельством достижений предприятия в деле повышения качества выпускаемой продукции стало присвоение ему в 2006 году звания «Лидер качества», 35 видов изделий стали лауреатами всероссийского конкурса «100 лучших товаров России». Всего же продукция Казанского мясокомбината за последние годы удостоена 15 медалей и 81 диплома различных смотров и конкурсов.
